El aceite de cocina usado es uno de los residuos más delicados de la hostelería. Su mala gestión puede generar problemas de higiene, seguridad y sanciones económicas. A continuación, repasamos los errores más frecuentes y cómo evitarlos. El primero es almacenar el aceite en envases inadecuados. Algunos restaurantes lo guardan […]
Archivos diarios: agosto 26, 2025
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La hostelería madrileña se enfrenta cada día a nuevos retos relacionados con la sostenibilidad. En este contexto, la gestión responsable del aceite de cocina usado no solo es una obligación legal, sino también una oportunidad para reforzar la reputación del restaurante. Los clientes actuales valoran cada vez más el compromiso […]
