La transición energética en Europa está tomando velocidad, pero no sin levantar interrogantes. En el debate sobre biocombustibles aparecen dos caminos: por un lado, los obtenidos de cultivos dedicados (como palma, soja o colza) y, por otro, los que parten de residuos, como el aceite vegetal usado (AVU) o subproductos […]
Ana
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La transición hacia una economía descarbonizada en Europa avanza, pero no sin fricciones. La Directiva de Energías Renovables III (RED III), que entró en vigor el 20 de noviembre de 2023, y la taxonomía de la UE para actividades sostenibles están marcando el camino. Sin embargo, detrás del discurso de […]
Hace apenas unos años, pensar que el aceite usado de una freidora pudiera mover un camión parecía una curiosidad de laboratorio. Hoy, esa idea está impulsando a grandes flotas logísticas y empresas municipales en toda Europa. El HVO (Hydrotreated Vegetable Oil), un biocombustible avanzado producido a partir de aceites vegetales […]
Este verano, la Guardia Civil incautó cerca de 1.970 litros de aceite vegetal usado en una nave industrial de Niebla, en una operación llevada a cabo durante una inspección rutinaria del SEPRONA y según recoge el Diario de Huelva. Lo llamativo del caso no es solo la cantidad de aceite […]
En la Comunidad de Madrid, los restaurantes y bares están obligados a gestionar de forma adecuada el aceite de cocina usado. No hacerlo no solo supone un riesgo ambiental, sino también sanciones económicas importantes. La legislación establece que el aceite usado es un residuo peligroso y debe ser recogido por […]
En el sector de la hostelería, hablar de sostenibilidad suele asociarse con el reciclaje de envases de vidrio, cartón o plásticos. Sin embargo, existe un residuo igual de importante y a menudo olvidado: el aceite de cocina usado. En Madrid, como en el resto de España, el reciclaje de aceite […]
El aceite de cocina usado es uno de los residuos más delicados de la hostelería. Su mala gestión puede generar problemas de higiene, seguridad y sanciones económicas. A continuación, repasamos los errores más frecuentes y cómo evitarlos. El primero es almacenar el aceite en envases inadecuados. Algunos restaurantes lo guardan […]
La hostelería madrileña se enfrenta cada día a nuevos retos relacionados con la sostenibilidad. En este contexto, la gestión responsable del aceite de cocina usado no solo es una obligación legal, sino también una oportunidad para reforzar la reputación del restaurante. Los clientes actuales valoran cada vez más el compromiso […]
El uso de biodiésel obtenido a partir de aceite vegetal usado (AVU) no solo permite dar una segunda vida a un residuo común, sino que también tiene un fuerte impacto positivo sobre el medio ambiente, especialmente en términos de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero. ¿Cuánto CO₂ se […]
En 2025, los negocios de hostelería en la Comunidad de Madrid deben cumplir una serie de obligaciones legales específicas en la gestión del aceite vegetal usado (AVU). El incumplimiento puede suponer sanciones económicas y dañar la reputación del negocio. A continuación, detallamos los puntos clave que todo establecimiento debe tener […]
