La gestión del aceite de cocina usado es un aspecto clave en la sostenibilidad del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías). Cada año, este sector genera grandes cantidades de aceite usado que, si se eliminan de manera incorrecta, pueden tener efectos perjudiciales en el medio ambiente y la infraestructura urbana. […]
aceite de cocina usado
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El Aceite Vegetal Hidrotratado (HVO) se está consolidando como una alternativa sostenible al diésel convencional, especialmente relevante para el sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías). Este biocombustible se produce a partir de aceites vegetales usados, como los generados en cocinas profesionales, mediante un proceso de hidrotratamiento que elimina impurezas y […]
El aceite usado, si no se gestiona adecuadamente, puede causar graves problemas medioambientales. Un solo litro de aceite puede contaminar hasta 1.000 litros de agua, creando un daño irreversible en los ecosistemas acuáticos. Además, cuando el aceite se vierte por los desagües, puede obstruir las tuberías y causar problemas en […]
En España, la gestión y reciclaje de aceites usados está regulada por la Ley de Residuos y Suelos Contaminados, la cual se enmarca en la Estrategia Española de Economía Circular (España Circular 2030). Esta legislación tiene como objetivo principal reducir el impacto ambiental de los residuos y promover la reutilización […]
Las croquetas son un clásico de la gastronomía que todos disfrutamos, pero conseguir que queden crujientes por fuera y cremosas por dentro, como en los mejores restaurantes, requiere de algunos trucos y técnicas. Aquí te compartimos los secretos para lograr la croqueta perfecta y, además, la importancia de reciclar el […]
sado para la fabricación de biocombustibles es una industria en constante evolución. Las innovaciones tecnológicas están transformando cómo se recolecta, procesa y convierte el aceite usado en una fuente de energía renovable eficiente. Exploramos a continuación las tecnologías y tendencias emergentes que están revolucionando este sector. Tecnología de microalgas para […]
La industria del reciclaje de aceite usado no solo representa una solución ambientalmente responsable para gestionar un residuo común en la cocina y la industria alimentaria, sino que también ofrece una amplia gama de oportunidades de negocio y contribuye significativamente al desarrollo económico. El panorama económico detrás del reciclaje de […]
El biodiésel, una alternativa prometedora a los combustibles fósiles, ha ganado popularidad como una opción más sostenible para alimentar nuestros vehículos y maquinaria. Sin embargo, su origen puede ser motivo de debate, especialmente cuando se trata de la fuente de los aceites utilizados en su producción. Mientras que el biodiésel […]
El aceite usado es un recurso que puede tener una segunda vida en la cocina, ofreciendo oportunidades para crear platos deliciosos y sostenibles. En lugar de desecharlo, podemos aprovechar este ingrediente de manera creativa, contribuyendo así a reducir residuos y cuidar el medio ambiente. En este artículo, exploraremos algunas recetas […]
El aceite de cocina usado es un subproducto inevitable en la operación diaria de cualquier restaurante. Sin embargo, su almacenamiento inadecuado puede representar riesgos tanto para la seguridad del personal como para el medio ambiente. Es por eso que es crucial implementar prácticas adecuadas de almacenamiento que minimicen los riesgos […]
