La Universidad de Jaén (UJA) a través del grupo de investigación SIMIDAT y junto con la empresa embasadora de aceite de oliva ACESUR ha desarrollado un innovador sistema que aplica modelos de Inteligencia Artificial para dar respuesta a la pregunta del millón: cuántas veces se puede reutilizar el aceite de […]
AOVE
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El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente fundamental dentro de la dieta mediterránea, famosa por sus propiedades beneficiosas para la salud. Entonces, ¿es recomendable reducir (una de las R de la famosa regla que también incluye reutilizar y reciclar) nuestro consumo? Reducir La primera de las tres R. […]
Después de freír es normal que nos venga la duda a la cabeza de qué hacer con el aceite usado sobrante. Alguna vez se nos ha pasado por la cabeza tirarlo por el desagüe, pero por poco que sea, el aceite puede contaminar mucho: ¡hasta mil litros de agua por […]
Numerosos informes han demostrado que el aceite de oliva encabeza las listas de los productos de la industria alimenticia más susceptible de ser un fraude. Los AOVE pueden verse adulterados hasta el punto de que no puedan ser catalogados como tal; sin embargo, algunas marcas optan por etiquetarlos como AOVE […]
Nuevo etiquetado de alimentos: NutriScore En las últimas semanas se ha anunciado la inclusión de un nuevo etiquetado frontal para los alimentos. Se trataría de un código de cinco colores entre el verde y el rojo con cinco letras que aportaría información al consumidor sobre la calidad nutricional del alimento. […]
